El olivo

Se dice que el olivo (Olea europaea L.) es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre. De él se obtienen tanto el aceite como las aceitunas, alimentos básicos en la dieta mediterránea. En la mayoría de las lenguas europeas el nombre de este árbol procede del latín olīvum. En Andalucía persiste además el préstamo del árabe az-záyt (aceite, aceituna) y del bereber az-zabbúǧ (acebuche u olivo silvestre). En las huertas y jardines de la Alhambra y el Generalife existen -como no- numerosos olivos, algunos de ellos muy antiguos. Destacar que el Patronato de la Alhambra y Generalife es titular y gestiona en su entorno 55 hectáreas de olivar de la variedad autóctona tradicional “Lucio”, que se produce en cultivo ecológico. Elegimos el olivo como planta del mes de diciembre ya que es precisamente en este mes cuando se lleva a cabo la recolección de la aceituna para la producción de aceite.